elan sportreisen, Bruno Peters Koch/Köchin in Familiencamps (Provence, Slowenien, Korsika, Sardinien)

ACHTUNG!

Nur weiterlesen, wenn "kleines Abenteuer" in Campküche interessant ist! ;-)

Als Reiseveranstalter für Familiencamps suchen wir auch noch für den Sommer 2023 Köchinnen und Köche, die in den Camps eigenverantwortlich die Küche managen und für leckeres und gutes Essen sorgen.

In allen Camps wohnt unser Team, auch die Köchinnen und Köche zusammen mit den Gästen auf dem Campingplatz im Zelt. Bei Langzeiteinsätzen (Reiseleiter/innen und Köche/Köchinnen) stellen wir i.d.R. ein eigenes Zelt mit Feldbett zur Verfügung.

Aufgabe der Köche/Köchinnen ist es, ein vernünftiges Frühstück und ein warmes Abendessen auf den Tisch zu bringen.

Einmal in der Woche fällt das Abendessen für die Gäste aus, damit sie auch die Gastronomie der Region kennenlernen können. Das Team verpflegt sich an dem Tag selber im Camp (Koch/Köchin hat ja frei), wobei der Einkauf aus dem Küchenbudget getragen wird.

Oftmals gibt es einmal während der Reise einen Sundowner, der je nach Reiseziel in Absprache mit dem Team das Abendessen ersetzt oder ein zusätzlicher kleiner Snack mit Umtrunk am Strand sein kann. Hier ist Kreativität und Einsatz gefragt.

Am Anreisetag gibt's nur Frühstück fürs Team oder vorzeitig angereiste Gäste, am Abend dann die erste Mahlzeit für die regulär anreisenden Gäste.

Am Abreisetag gibt es noch ein Frühstück, aber kein Abendessen mehr (nur fürs Team).

In der Küche hilft je nach Größe der Gruppe eine Küchenhilfe. Das sind keine gelernten Leute, sondern oft ganz junge Menschen (15 - 20 Jahre), die so langsam ins Team reinwachsen. Oft sind die Küchenhilfen auch für den Getränkeeinkauf verantwortlich, der dann gemeinsam mit dem Kücheneinkauf erfolgen kann, weil der Wagen ohnehin unterwegs ist.

Die Ausstattungen der Campküchen sind recht einfach.

- 2 Hockerkocher

- 2 Bräter

- 1-2 kleine Kocher

- 2-3 Kühlschränke

- manchmal eine Kühltruhe

- 1 Lagerzelt für Lebensmittel

- manchmal 1 Kaltwasseranschluss

Für den Einkauf steht ein Kleinbus bereit, der in Absprache mit dem Team auch für Einkäufe genutzt werden kann. Hier ist gute Planung Voraussetzung, da die Kleinbusse vor allem auch für die Programmgestaltung (Transfers) benötigt werden.

Die Gäste helfen beim Schnippeln und übernehmen den Abwasch des normalen Essgeschirrs. Alles, was beim Kochen genutzt wird, sollte von "der Küche" gespült werden. Auch für die Sauberkeit im Küchenbereich ist bei uns der Koch/die Köchin zuständig.

Teamarbeit wird bei uns groß geschrieben, wobei uns klar ist, dass die Küche andere Arbeitszeiten hat und deswegen der Koch/die Köchin bei der Teamsitzung in der Regel nicht dabei sein kann. Deswegen sind genaue und verlässliche Absprachen zwischen Reiseleitung/Team und Koch/Köchin wichtig.

Flexibilität ist z.B. dann erforderlich, wenn eine Gruppe früh morgens zum Wandern aufbrechen möchte oder von einer Tour außerplanmäßig erst spät am Abend zurück im Camp ist.

Der Einsatz beginnt Mitte/Ende Juni und kann bis in den September gehen. Die Anreise wäre ggf. mit einem unserer Fahrzeuge möglich. Im Mai findet ein Vorbereitungswochenende statt.

Es handelt sich um eine selbstständige Tätigkeit. Wir erwarten eine selbstständige Menueplanung, den verantwortungsvollen Umgang mit dem Küchenbudget, eine ordentliche Abrechnung zu jeder Reise und natürlich lecker Essen, das alle Gäste und das Team satt macht.